Soupe de courgettes et lentilles corail
En Ayurveda, nous disons que « nous sommes ce que nous digérons ».
Car c’est très bien de manger de bons aliments sains, remplis de nutriments, mais si nous avons une mauvaise digestion, les minéraux et vitamines ne seront pas bien assimilés, et nous n’en profiterons pas au maximum.
Une des meilleures façons de chouchouter ta digestion ? Utiliser des épices, qui améliore agni (notre feu digestif), comme nous le voyons souvent lors de mes ateliers de cuisine ayurvédique, ou lors des consultations.
Je te laisse donc cette recette de courgettes (j’en ai beaucoup dans le potager, donc je la mets à l’honneur dans beaucoup de mes plats en ce moment).
Tu verras, elle est vegan, facile à faire, savoureuse avec toutes ses épices.
L’intérêt de mettre des lentilles corail ? Donner plus de consistance à la soupe, et apporter une source de protéines.
INGRÉDIENTS :
Graines de coriandre, curcuma, cumin, ail, oignons, paprika, huile d’olive, 4 petites courgettes, lentilles corail, sel. En option pour la décoration : graines de tournesol, graines de sésame, crème de soja, basilic.
Essayez que vos aliments soient le plus frais possible, pour avoir un bon apport de prana.
la recette :
Couper 3 courgettes en gros morceaux, car ils seront mixés, et la dernière courgette en petits morceaux pour la décoration (si vous le souhaitez).
Dans de l’huile d’olive bien chaude, mettre les graines de coriandre, attendre 1mn, puis ajouter le curcuma, le cumin et l’ail, faire revenir 3mn.
– Ajouter l’oignon coupé grossièrement, faire revenir 5 mn.
– Ajouter les gros morceaux de courgettes, faire revenir 5mn.
– Ajouter 150gr à 200gr de lentilles corail, le sel, couvrir d’eau, laisser mijoter 20mn.
– Pendant ce temps, faire revenir dans de l’huile d’olive et du paprika, les petits dès de la dernière courgette, pour la décoration.
– Mixer la soupe la courgette et les lentilles.
– Servir dans un assiette creuse.
– Sur un côté, ajouter quelques dès de courgettes.
– En option pour la décoration : ajouter les graines de tournesol et de sésame, le basilic et la sauce au soja
Bon appétit 🙂
Je t’accompagne lors des consultations d’Ayurveda pour tout ce qui est :
Rééquilibrage alimentaire
Troubles digestifs
Transition vers le végétarisme ou le véganisme
Perte de poids
Anxiété
Problématiques de sommeil
Etc.
Je consulte en présentiel ou à distance. Prise de rdv en ligne juste ici.
J’espère que cet article t’a plu ?
Si tu as des questions, n’hésites pas à m’écrire.
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