samoussas aux légumes
Cette recette facile, petit budget et vegan, est parfaite pour l’apéro, en entrée ou en plat de résistance.
PS : C’est le genre de recette que je peux te transmettre lors de mes ateliers de cuisine ayurvédique, ou lors des consultations.
INGRÉDIENTS :
feuilles de brick
huile de sésame (ou olive)
3-4 gousses d’ail
2 moyennes pommes de terre
1 aubergine
épices : 1 càc fenouil, 1 càc graines de moutarde, au goût : sel, 1 càc paprika, a càc cumin
Sauce pour tremper les samoussas :
1 yaourt nature végétal, Jus d’un citron, Piment, sel et poivre
Description de la recette :
Dans la poêle bien chaude, mettre l’équivalent de 4 càs d’huile et faire revenir pendant 2mn les épices.
Ajouter l’ail en petits morceaux et faire revenir 2 mn.
Couper les pommes de terre en tous petits dès, et les mettre dans la poêle, faire revenir 10mn.
Couper l’aubergine en tous petits dès, ajouter à la poêle et faire revenir jusqu’à ce que tout soit bien fondant (on peut mettre un peu d’eau pendant la cuisson pour aider la cuisson).
Écraser ensuite grossièrement la pommes de terre et l’aubergine avec une fourchette.
Mettre le mélange dans une feuille de brick.
À mettre au four 8mn à 220 degrés.
Servir avec la sauce et une salade (dans la mienne j’ai mis sauce soja, crème de soja, huile de noix, graines de tournesol et graines de sésame).
Bon appétit !
PS : n’hésite pas à utiliser les légumes de saison (carottes, épinards, patate douce, courgette, etc.)
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Pour toi si tu veux :
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