Soupe carottes, curry et lait de coco
Quoi de plus réconfortant l’hiver qu’une bonne soupe gourmande ?
Ici, la douceur de la carotte et du lait de coco se mêlent aux épices pour de délicieuses saveurs.
INGRÉDIENTS :
3 gousses d’ail
2 oignons
1kg de carottes
20 cl de lait de coco
Épices : piment, graines de coriandre, curcuma, curry
Pour la décoration :
graines de sésame, aneth, falafels émiettés
la recette :
Dans de l’huile chaude (olive, sésame ou de coco), faire revenir les épices 2-3mn.
Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir 3-4mn.
Ajouter les carottes coupés en rondelles et faire revenir 10mn.
Ajouter de l’eau (quantité selon la texture souhaitée) + le lait de coco.
Couvrir et laisser mijoter 20mn puis mixer.
J’ai mangé cette soupe avec quelques falafels à côté.
C’était délicieux, vegan, pas cher et facile. Bref, des recettes comme j’aime !
Bon appétit 🙂
Je suis Mathilde, naturopathe ayurvédique et formatrice.
Troubles digestifs, manque d’énergie, perte de poids, je t’accompagne sur tout cela lors des bilans complets de naturopathie ayurvédique ou via mon accompagnement en 3 rdv « Ensemble vers une alimentation plus saine et responsable ».
Rdv en présentiel ou distanciel, prise de rdv en ligne sur la page « massage et consultation »
J’espère que cette recette te plaira.
Si tu as des questions, n’hésites pas à m’écrire.
A bientôt !
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